Michi`s Rezepte und Tipps aus der Almkuchl...
© Familie Michaela und Walter Fercher, Gatschach 89, 9762 Weissensee Tel.: 0650 400 24 88 oder 0676 51 66 527, info@hermagorer-bodenalm.at
Topfenknödel mit Bröseltopfen
Zutaten für ca. 8 Personen 200g Semmelwürfel ca. 200 ml Milch 1 kg Topfen ‘ ca. 50g Mehl ca. 50g Weizengrieß 1 Priese Salz ‘ 5 Eier 150g Sauerrahmbutter 100g Semmelbrösel 4 EL Zucker Zimt nach Geschmack
Hermagorer Bodenalm
Rezepte
Zubereitung (15Min, Wartezeit 60Min, Garzeit ca.15Min)
Die Semmelwürfel mit Milch übergießen und kurz weichen
lassen, dann alle Zutaten gut miteinander vermischen
und den Teig 60 Minuten rasten lassen.
*
Aus dem Teig Knödel formen, diese in kochendes Salzwasser
geben, bei geringer Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen.
*
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen,
die Semmelbrösel, den Zucker und den Zimt zugeben
und kurz unter Rühren erwärmen.
*
Die fertigen Knödel mit einem Siebschöpfer aus dem
Wasser nehmenund in den Butterbröseln wälzen,
auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit
Staubzucker bestreuen.
Holzknechtskrapfen
Zutaten für Palatschinken 5 Eier ‘ 300g Mehl 400ml Milch ‘ Prise Salz Zutaten für die Fülle 500g Kartoffel 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250g Bröseltopfen Salz ‘ Pfeffer Schnittlauch
© Familie Michaela und Walter Fercher, Gatschach 89, 9762 Weissensee
Tel.: 0650 400 24 88 oder 0676 51 66 527
info@hermagorer-bodenalm.at
Topfenknödel mit Bröseltopfen
Zutaten für ca. 8 Personen 200g Semmelwürfel ca. 200 ml Milch 1 kg Topfen ‘ ca. 50g Mehl ca. 50g Weizengrieß 1 Priese Salz ‘ 5 Eier 150g Sauerrahmbutter 100g Semmelbrösel 4 EL Zucker Zimt nach Geschmack
Hermagorer Bodenalm
Rezepte
Die Semmelwürfel mit Milch übergießen und kurz weichen
lassen, dann alle Zutaten gut miteinander vermischen
und den Teig 60 Minuten rasten lassen.
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Aus dem Teig Knödel formen, diese in kochendes Salzwasser
geben, bei geringer Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen.
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Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen,
die Semmelbrösel, den Zucker und den Zimt zugeben
und kurz unter Rühren erwärmen.
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Die fertigen Knödel mit einem Siebschöpfer aus dem
Wasser nehmenund in den Butterbröseln wälzen,
auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit
Staubzucker bestreuen.
Zubereitung (15Min, Wartezeit 60Min, Garzeit ca.15Min)
Michi`s Rezepte und Tipps aus der Almkuchl...
Holzknechtskrapfen
Zutaten für Palatschinken 5 Eier ‘ 300g Mehl 400ml Milch ‘ Prise Salz Zutaten für die Fülle 500g Kartoffel 2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250g Bröseltopfen Salz ‘ Pfeffer Schnittlauch
